Kwalifikacyjny Kurs Zawodowy
Zawód kucharz HGT.02
Zamień pasję do gotowania w profesjonalny zawód
O kursie
- Kwalifikacja: HGT.02 – Przygotowanie i wydawanie dań.
- Efekt: Państwowe uprawnienia do wykonywania zawodu kucharz.
- Zastosowanie: Praca w gastronomii, prowadzenie własnej działalności, wnioskowanie o dotacje branżowe.
- Forma: Teoria online + praktyka stacjonarna.
Terminy i ceny
- Start: Wrzesień 2026
- Koniec: Kwiecień 2027
- Egzaminy:
Czerwiec 2027 (HGT.02)
- Czesne płatne jednorazowo:
2 590 zł
Możliwa płatność w ratach:
2 x 1 380 zł
4 x 720 zł
8 x 370 zł - Wpisowe: 190 zł (jednorazowo za całość)
- Opłata za egzamin państwowy: 200 zł
Brak ukrytych opłat!
Opłać wpisowe, teraz tylko 140 zł
Masz gwarancję miejsca na kursie
- Liczba miejsc ograniczona
- Promocyjna cena tylko przy zapisie teraz
Jeszcze się zastanawiasz? Zostaw dane, a wyślemy Ci więcej informacji.
- To do niczego nie zobowiązuje
- Brak gwarancji miejsca
- Standardowa opłata wpisowego to 190 zł
Lista szybko się zapełnia – nie zwlekaj z rezerwacją miejsca
Informacje dla kandydatów:
pon. – sob. w godz. od 9.00 do 17.00
(oprócz niedzieli)
Zajęcia teoretyczne
- Forma nauki: Webinary na żywo (z możliwością zadawania pytań).
- Materiały: Nagrania z wykładów dostępne są 24/7 na platformie edukacyjnej.
- Treści: Podstawa programowa MEN dla kwalifikacji HGT.02.
Program zajęć teoretycznych
- Bezpieczeństwo i higiena pracy: Przepisy BHP, ochrona ppoż., ergonomia pracy w kuchni.
- Podstawy żywienia i gastronomii: Ocena jakości żywności, procesy technologiczne (np. sous vide), alternatywne sposoby żywienia (np. diety bezglutenowe, wegetarianizm).
- Przyjmowanie i magazynowanie żywności: Obsługa urządzeń chłodniczych, optymalne warunki przechowywania, systemy HACCP i GHP, zasada FIFO.
- Przygotowanie dań: Obróbka wstępna i termiczna, sporządzanie zup, dań mięsnych, ryb, dań wegetariańskich, deserów oraz wyrobów ciastkarskich.
- Wydawanie dań: Organizacja stanowiska (mise en place), dobór zastawy stołowej.
- Język obcy zawodowy: Słownictwo branżowe, czytanie zagranicznych receptur i instrukcji.
- Kompetencje personalne i społeczne: Praca w zespole, radzenie sobie ze stresem, komunikacja interpersonalna.
Zajęcia prowadzą doświadczeni kucharze i eksperci z branży gastronomicznej, współpracujący z Ministerstwem Edukacji i OKE.
Zajęcia praktyczne
Miejsce: Lokal gastronomiczny wybrany przez słuchacza, w dowolnym miejscu w Polsce.
Wymiar: Min. 50% obecności z narzuconej puli godzin.
Gdzie możesz odbyć zajęcia praktyczne?
Restauracje i hotele.
Placówki żywienia zbiorowego (stołówki szkolne, pracownicze, szpitale).
Firmy cateringowe.
Wymagania wobec instruktorów zajęć praktycznych
Opiekun musi posiadać udokumentowane uprawnienia zawodowe:
Kucharz / Technik żywienia i usług gastronomicznych.
Szef kuchni lub menedżer lokalu.
Absolwent studiów kierunkowych (np. technologia żywności, dietetyka).