Forma kształcenia
Edukacja w ramach naszych kursów gastronomicznych (kwalifikacja HGT.02 – Kucharz oraz HGT.12 – Technik żywienia i usług gastronomicznych) odbywa się w trybie hybrydowym. Łączymy w nim komfortowe przyswajanie teorii online z wartościową nauką zawodu w rzeczywistym środowisku pracy na kuchni.
Taki format został opracowany specjalnie dla osób dorosłych: pracujących na pełen etat, obciążonych obowiązkami domowymi lub mieszkających z dala od głównych placówek edukacyjnych. Z nami zdobędziesz oficjalne państwowe uprawnienia, bez problemu godząc rozwój zawodowy z codziennym życiem.
Jak wygląda nauka?
- Teoria online – wykłady na żywo wieczorami i dostęp do nagrań (oglądasz, kiedy chcesz).
- Praktyka w gastronomii – odbywana w wybranym przez Ciebie lokalu (np. w pobliskiej restauracji).
- Dostęp do platformy 24/7 – komplet materiałów dydaktycznych czeka na Ciebie na naszej platformie.
- Stały kontakt – zawsze możesz zwrócić się z pytaniem do wykładowców lub uzyskać wsparcie sekretariatu.
NOWOCZESNA FORMA ZAJĘĆ
Zajęcia teoretyczne odbywają się online, na żywo i są nagrywane.
💻 Platforma edukacyjna
Do procesu kształcenia wdrażamy sprawdzone środowisko Google Workspace for Education. Posiadając status Innowacyjnej Szkoły Google, gwarantujemy Ci pracę na aplikacjach, które są intuicyjne, w pełni zabezpieczone i bezawaryjne.
Co zyskujesz w pakiecie ucznia?
- Webinary na żywo (Google Meet): Widzisz wykładowcę, słyszysz go i możesz zadawać pytania.
- Nagrania i materiały (Google Classroom): Komplet nagrań wideo, notatek, prezentacji i dokumentacji.
- Kalendarz w telefonie: Czytelny harmonogram spotkań wraz z automatycznymi alertami na Twoim smartfonie.
- Szybki kontakt z kadrą pedagogiczną i administracją.
Jeśli potrafisz obsługiwać pocztę e-mail, oglądasz filmy w serwisie YouTube i znasz podstawy Google Drive – odnajdziesz się u nas bez najmniejszego problemu. Po zalogowaniu wszystko masz pod ręką. Wystarczy Ci tylko komputer lub telefon z połączeniem internetowym.
Zajęcia praktyczne
To etap, którego głównym celem jest Twoja nauka fachu od podstaw. To czas, kiedy wiedza teoretyczna w bezpiecznych warunkach przeradza się w realny fach w ręku. Zajęcia praktyczne organizujesz we własnym zakresie, w dogodnej dla siebie lokalizacji. Nie narzucamy konkretnego zakładu – decydujesz sam, by zoptymalizować dojazdy.
Gdzie możesz odbyć zajęcia praktyczne?
- Renomowane restauracje i obiekty hotelowe.
- Firmy cateringowe.
- Stołówki pracownicze, szkolne lub przedszkolne.
- Bary, kawiarnie i inne obiekty gastronomiczne.
- Inne placówki z własnym zapleczem kuchennym dostosowanym do szkolenia.
Kto może być Twoim opiekunem zajęć praktycznych?
Musi to być osoba legitymująca się odpowiednim doświadczeniem i uprawnieniami w gastronomii, na przykład:
- Wykwalifikowany Kucharz lub Szef Kuchni.
- Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych.
- Osoba zarządzająca produkcją kulinarną (posiadająca stosowne kierunkowe wykształcenie).
Instruktor musi dysponować wiedzą praktyczną i mieć możliwość bezpośredniego monitorowania Twojej pracy w kuchni. Nie masz kogo wpisać jako opiekuna? Zgłoś się do nas, szkoła pomoże Ci znaleźć rozwiązanie.
Ile trwają zajęcia praktyczne?
Zajęcia praktyczne obowiązują Cię na każdej kwalifikacji:
- HGT.02 (Kucharz): ok. 315 godzin.
- HGT.12 (Technik żywienia i usług gastronomicznych): ok. 84 godziny.
Na zajęciach praktycznych wymagane 50% obecności potwierdzonej w dzienniku. Podane godziny to godziny dydaktyczne (po 45 minut).
Praktyki zawodowe
To czas spędzony w realnie funkcjonującym środowisku pracy (np. w prężnie działającej restauracji, hotelu czy firmie cateringowej), gdzie sprawdzasz to, co już umiesz. Weryfikujesz nabyte podczas zajęć umiejętności w codziennych, prawdziwych zadaniach kulinarnych w trakcie pełnego serwisu.
Ile trwają praktyki zawodowe?
Praktyki zawodowe obowiązują tylko na kwalifikacji technika (II stopień):
- HGT.12 (Technik żywienia i usług gastronomicznych): 280 godzin.
Zwolnienie z praktyk zawodowych
Jeśli jesteś obecnie aktywny zawodowo w gastronomii lub posiadasz wcześniejsze doświadczenie w tej branży (np. pracujesz lub pracowałeś na kuchni, prowadzisz lub prowadziłeś własną działalność gastronomiczną lub cateringową), możesz ułatwić sobie naukę.
Składasz wniosek do dyrektora szkoły, dołączasz dokumenty potwierdzające Twoje obecne zatrudnienie lub wcześniejsze doświadczenie kulinarne i dzięki temu możesz zostać całkowicie zwolniony z obowiązku realizacji praktyk zawodowych.
(Uwaga: zwolnienie z praktyk zawodowych z tytułu obecnego lub minionego doświadczenia nie zwalnia Cię z obowiązku realizacji opisanych wyżej szkolnych zajęć praktycznych!)
📝 Egzamin zawodowy
Finałem całego kursu jest państwowy egzamin zawodowy, za którego organizację odpowiada Okręgowa Komisja Egzaminacyjna (OKE).
Jak to wygląda?
- Część pisemna: Test wiedzy jednokrotnego wyboru przy komputerze (w naszej szkole lub ośrodku partnerskim).
- Część praktyczna: Wykonanie zadania egzaminacyjnego.
- Wynik: Oceny wystawiają niezależni egzaminatorzy państwowi.
Pozytywne zaliczenie testów skutkuje otrzymaniem Świadectwa Kwalifikacji Zawodowej. Słuchacze ze średnim wykształceniem, którzy ukończą z sukcesem obie kwalifikacje (HGT.02 + HGT.12), zdobywają tytuł Technika żywienia i usług gastronomicznych.
📄 Jakie dokumenty otrzymasz po ukończeniu kursu?
1. Zaświadczenie ukończenia kwalifikacyjnego kursu zawodowego
Dokument wystawiany przez naszą placówkę na oficjalnym formularzu MEiN. Udowadnia on przerobienie materiału dydaktycznego i upoważnia Cię do podejścia do egzaminów państwowych.
2. Świadectwo kwalifikacji zawodowej
Zaświadczenie wydawane bezpośrednio przez OKE po pozytywnym zaliczeniu egzaminu z danej kwalifikacji (HGT.02 lub HGT.12). Stanowi ono formalny dowód Twoich kompetencji kulinarnych i jest honorowane na terenie całej Unii Europejskiej.
3. Dyplomy zawodowe (opcjonalnie)
– w zawodzie Kucharz
Wydawany po zaliczeniu egzaminu z kwalifikacji HGT.02 (jeśli masz ukończoną szkołę branżową/zasadniczą).
– pełny tytuł Technik żywienia i usług gastronomicznych
Należy się kursantom, którzy:
zaliczą obie kwalifikacje (HGT.02 oraz HGT.12),
posiadają wykształcenie co najmniej średnie (matura nie jest wymagana).
